♥ "百済"は"韓国の三国時代の国家"名です。 韓国の南西側に位置しています。  百済は仏教をはじめ、いろいろな文化の伝来など 歴史的に日本と深い関係を結びました。 そのため、日本人たちに、なじんだ名前だという理由でもあります。 そして、百済の地域【現在は韓国の全羅道(チョルラド)】が韓国でも味の故郷として、 特に石焼ビビンパーの発祥地として有名です。 当店の女将が、そこで生まれ育ち、オモニから習った自慢のおふくろの味を ありのままに表現し日本の人々に食べていただきたいという気持ちで『百済屋』 という名前をつけました。

♥ 百済屋は素敵な建物、優雅な室内装飾、韓国最高実力を持っているコックがいて 最高級ホテル水準のサービスを提供することはできませんが、 アットホームな雰囲気で誠意を持って、"家族のようにお客様に美味しいお料理"を 食べて頂きたいと、夫婦揃って努力致しております。

♥ 平成13年創業以来、資格がある夫（日本調理師）、妻（韓国調理師)が初心忘れず、 二人三脚の姿勢で韓国の本場の味を守りながら、日本人の口にも合うようにアレンジして作っております。 それは、日本人と韓国人では、根本的に感じる味に差があるからです。 ただし、辛いものが好きな方は、店の責任なし、上限もなしの条件付で、
一度挑戦してみてもよろしいです！"

♥ "スローフード"は、標準化、画一化された安価なファーストフード(fast food) などの食べ物とは異なることを意味することばである。  単にファーストフードの対極のことばとして紹介されていることもあるが、大き 「食」と「食文化」についての根源的なところを考える概念であり、即ち、その土地の伝統的な食文化や食材を見直す運動、または、 その食品自体を指すことば。  － 　出典: 日本大百科全書（小学館）

韓国固有の味を出すために、薬味は韓国のものを使っていますが、野菜をはじめ肉類と魚類など主材料は、日本国内産を使っています。 ほとんどの料理(漬物類除く)は、お客様からご注文を受けてからお作りしておりますので、いつでもできたてのお料理を食べていただけます。

ゆったりとした時間で、お食事を楽しんで下さい。